Чекори во процесот на пакување во послужавник за конзерви за храна од три дела:
1. Производство на конзерви
Првиот чекор во процесот е создавањето на конзерви од три дела, што вклучува неколку подчекори:
- Производство на телоДолг лим од метал (обично лим, алуминиум или челик) се внесува во машина која го сече во правоаголни или цилиндрични форми. Потоа овие листови се валани воцилиндрични тела, а рабовите се заварени заедно.
- Формација на днотоДолниот дел од конзервата се формира со метален празен дел кој е штампан или длабоко извлечен за да одговара на дијаметарот на телото на конзервата. Потоа, дното се прицврстува на цилиндричното тело со метод како што е двојно шевување или заварување, во зависност од дизајнот.
- Горна формацијаГорниот капак е исто така направен од рамен метален лим и обично се прикачува на телото на конзервата подоцна во процесот на пакување откако храната ќе се наполни во конзервата.
2. Чистење и стерилизација на конзерви
Откако ќе се формираат конзервите од три дела, тие темелно се чистат за да се отстранат сите остатоци, масла или загадувачи. Ова е важно за да се обезбеди интегритетот на храната внатре и да се спречи контаминација. Конзервите често се стерилизираат со пареа или други методи за да се осигури дека се безбедни за употреба во храна.
3. Подготовка на послужавник
Во процесот на пакување во послужавник,послужавници or гајбисе подготвени да ги држат конзервите пред да се наполнат со храна. Послужавниците можат да бидат направени од материјали како што се картон, пластика или метал. Послужавниците се дизајнирани да ги држат конзервите организирани и да спречат оштетување за време на транспортот. За некои производи, послужавниците може да имаат прегради за одвојување на различни вкусови или видови храна.
4. Подготовка и полнење храна
Прехранбениот производ (како што се зеленчук, месо, супи или готови оброци) се подготвува и готви доколку е потребно. На пример:
- Зеленчукможе да се бланшира (делумно свари) пред да се конзервира.
- Месоможе да се свари и зачини.
- Супи или чорбиможе да се подготви и измеша.
Откако храната ќе биде подготвена, таа се внесува во конзервите преку автоматска машина за полнење. Конзервите обично се полнат во средина која обезбедува исполнување на стандардите за хигиена и безбедност на храната. Процесот на полнење се врши под строга контрола на температурата за да се одржи интегритетот на храната.
5. Запечатување на конзервите
Откако конзервите ќе се наполнат со храна, горниот капак се става на конзервата и конзервата се затвора. Постојат два основни методи за запечатување на капакот на телото на конзервата:
- Двојно шиењеОва е најчестиот метод, каде што работ на телото на конзервата и капакот се свиткани заедно за да формираат два споеви. Ова осигурува дека конзервата е цврсто затворена, спречувајќи протекување и осигурувајќи дека храната останува заштитена.
- Лемење или заварувањеВо некои случаи, особено кај одредени видови метал, капакот е заварен или лемен на телото.
Вакуумско запечатувањеВо некои случаи, конзервите се вакуумски затворени, со што се отстранува воздухот од внатрешноста на конзервата пред да се затвори за да се продолжи рокот на траење на прехранбениот производ.
6. Стерилизација (ретортна обработка)
Откако конзервите ќе се запечатат, тие често се подложени напроцес на ретортација, што е еден вид стерилизација на висока температура. Конзервите се загреваат во голем автоклав или експрес лонец, каде што се подложени на висока топлина и притисок. Овој процес ги убива сите бактерии или микроорганизми, продолжувајќи го рокот на траење на храната и осигурувајќи ја нејзината безбедност. Точната температура и време зависат од видот на храната што се конзервира.
- Реторта со пареа или водена бањаВо овој метод, конзервите се потопуваат во топла вода или пареа и се загреваат на температура од околу 121°C (250°F) за одредено време, обично од 30 до 90 минути, во зависност од производот.
- Готвење под притисокЕкспрес тенџерето или ретортата помагаат да се обезбеди храната во конзервите да се готви до саканата температура без да се загрози квалитетот.
7. Ладење и сушење
По процесот на ретортација, конзервите брзо се ладат со ладна вода или воздух за да се спречи прекумерно готвење и да се обезбеди безбедна температура за ракување. Потоа конзервите се сушат за да се отстрани водата или влагата што можеби се насобрале за време на процесот на стерилизација.
8. Етикетирање и пакување
Откако конзервите ќе се изладат и исушат, тие се етикетираат со информации за производот, хранлива вредност, датуми на истекување и брендирање. Етикетите може да се нанесат директно на конзервите или да се испечатат на претходно оформени етикети и да се завиткаат околу конзервите.
Потоа, конзервите се ставаат во подготвените послужавници или кутии за транспорт и дистрибуција на мало. Послужавниците помагаат да се заштитат конзервите од оштетување и олеснуваат ефикасно ракување и редење за време на транспортот.
9. Контрола на квалитет и инспекција
Последниот чекор вклучува проверка на конзервите за да се осигура дека нема дефекти, како што се вдлабнатини на конзервите, лабави рабови или протекување. Ова обично се прави преку визуелна инспекција, тестирање на притисок или вакуумски тестови. Некои производители, исто така, спроведуваат случајно тестирање на примероци за работи како што се вкус, текстура и нутритивен квалитет за да се осигурат дека храната внатре е во согласност со стандардите.
Предности на пакувањето во послужавник за конзерви за храна од три дела:
- ЗаштитаКонзервите обезбедуваат робусна бариера против физичко оштетување, влага и загадувачи, осигурувајќи дека храната останува свежа и безбедна подолг период.
- ЗачувувањеПроцесите на вакуумско запечатување и стерилизација помагаат да се зачува вкусот, текстурата и хранливата содржина на храната, а воедно да се продолжи нејзиниот рок на траење.
- Ефикасност на складирањеУниформниот облик на конзервите овозможува ефикасно складирање и редење во послужавници, што го максимизира просторот за време на транспортот и малопродажното изложување.
- Потрошувачка удобностКонзервите од три дела се лесни за отворање и ракување, што ги прави практична опција за пакување за потрошувачите.
Генерално, процесот на пакување во послужавник за храна во конзерви од три дела гарантира дека храната е безбедно спакувана, конзервирана и подготвена за дистрибуција, а воедно се одржува квалитетот и интегритетот на производот внатре.
Време на објавување: 25 ноември 2024 година